Café de Especialidad Colombia «Amanecer de Altura» 1kg Mercato coffee

Amanecer de Altura – 100% Excelso 16, Colombia

Un café colombiano de altura que combina brillo, elegancia y un dulzor limpio desde la primera taza. Cultivado entre los 800 y 2.000 metros, este Excelso 16 ofrece un perfil fresco y complejo, ideal para quienes disfrutan de cafés aromáticos y vibrantes.

¿A qué sabe?

A acidez cítrica brillante, flores blancas (jazmín), un toque de panela, dulzor limpio y fruta amarilla. Es un café expresivo, floral y perfectamente equilibrado.

Lo que lo hace especial

• Procesado con lavado tradicional, lo que resalta la claridad y la precisión de sus sabores.

• Aromas intensos (9/10) y una taza limpia perfecta (10/10).

• Complejidad alta sin perder suavidad.

Perfil SCA (atributos)

• Aromas: 9/10

• Acidez: 8/10

• Taza limpia: 10/10

• Complejidad: 9/10

Cómo prepararlo

Este café brilla especialmente en métodos filtrados (V60, Chemex, Kalita), donde se destaca su lado floral y dulce.

Recomendaciones de extracción

• Filtrado: Ratio 1:16, agua a 92–94°C, extracción 2:40–3:00 min.

• Espresso: Ratio moderno 1:2.2–1:2.5. Tazas vibrantes, frutales y ligeras. Ideal para espresso tonic o flat white suave.