Raíz Azur es nuestro café estrella de Brasil, proveniente de la región de Pedra Azul. Procesado de forma natural, conserva toda la dulzura del grano con notas intensas a caramelo, chocolate suave y nueces tostadas.
Origen: Brasil — Pedra Azul
Proceso: Natural
Varietal: 100% Arábico
Altitud: 900–1200 msnm
Cuerpo: Medio-alto
Dulzor: Alto
Acidez: Baja
Ideal para espresso clásico, cappuccino y bebidas con leche.
Amanecer de Altura es nuestro café colombiano de origen único, procesado por vía húmeda para resaltar sus notas brillantes y florales.
Origen: Colombia — Excelso
Proceso: Lavado
Altitud: 900–1900 msnm
Cuerpo: Medio
Dulzor: Medio
Acidez: Media-alta
Ideal para filtrado, aeropress y pour over.
Forte Vitto es el primer café de nuestra Serie Plata, inspirada en los hijos de los socios de Mercato. La plata no es segundo lugar: es base, carácter y legado.
Origen: Brasil
Varietal: Catuai Amarillo
Proceso: Lavado
Altitud: 920 m.s.n.m.
Cuerpo: Medio-alto
Dulzor: Alto (10/10)
Acidez: Media (7.7/10)
Aromas: 8/10
Puntuación SCA: +85 puntos
Ideal para espresso y métodos de filtrado.
Impulso del Cerrado es un café de origen único proveniente del Cerrado Mineiro, Brasil. Procesado de forma natural, conserva toda la dulzura y el cuerpo amplio característico de la región.
Origen: Brasil — Cerrado Mineiro
Varietal: Santos Cerrado, Arábico
Proceso: Natural
Altitud: 900–1000 m.s.n.m.
Tueste: Medio
Cuerpo: Grande (9/10)
Dulzor: 8/10
Acidez: 5/10
Aromas: 8/10
Extracción recomendada:
– Espresso: Ratio 1:2 (18g in / 36g out), 25–30 s. a 92°C.
– Filtrado: Ratio 1:15 — molienda media. Resalta su dulzor natural y notas a cacao.
Raíz Azur es nuestro café estrella de Brasil, proveniente de la región de Pedra Azul. Procesado de forma natural, conserva toda la dulzura del grano con notas intensas a caramelo, chocolate suave y nueces tostadas.
Origen: Brasil — Pedra Azul
Proceso: Natural
Varietal: 100% Arábico
Altitud: 900–1200 msnm
Cuerpo: Medio-alto
Dulzor: Alto
Acidez: Baja
Ideal para espresso clásico, cappuccino y bebidas con leche.
Amanecer de Altura es nuestro café colombiano de origen único, procesado por vía húmeda para resaltar sus notas brillantes y florales.
Origen: Colombia — Excelso
Proceso: Lavado
Altitud: 900–1900 msnm
Cuerpo: Medio
Dulzor: Medio
Acidez: Media-alta
Ideal para filtrado, aeropress y pour over.
Forte Vitto es el primer café de nuestra Serie Plata, inspirada en los hijos de los socios de Mercato. La plata no es segundo lugar: es base, carácter y legado.
Origen: Brasil
Varietal: Catuai Amarillo
Proceso: Lavado
Altitud: 920 m.s.n.m.
Cuerpo: Medio-alto
Dulzor: Alto (10/10)
Acidez: Media (7.7/10)
Aromas: 8/10
Puntuación SCA: +85 puntos
Ideal para espresso y métodos de filtrado.
Impulso del Cerrado es un café de origen único proveniente del Cerrado Mineiro, Brasil. Procesado de forma natural, conserva toda la dulzura y el cuerpo amplio característico de la región.
Origen: Brasil — Cerrado Mineiro
Varietal: Santos Cerrado, Arábico
Proceso: Natural
Altitud: 900–1000 m.s.n.m.
Tueste: Medio
Cuerpo: Grande (9/10)
Dulzor: 8/10
Acidez: 5/10
Aromas: 8/10
Extracción recomendada:
– Espresso: Ratio 1:2 (18g in / 36g out), 25–30 s. a 92°C.
– Filtrado: Ratio 1:15 — molienda media. Resalta su dulzor natural y notas a cacao.